Objetivos del puesto

• Preparar y mantener la estación de trabajo asignada, garantizando que los procesos de cocina se lleven a cabo de manera eficiente y en cumplimiento de los estándares de calidad e higiene.
• Supervisar, coordinar y gestionar las operaciones de la cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y servicio establecidos por el Chef Ejecutivo.
• Garantizar la preparación y presentación de platos de alta calidad, contribuyendo al servicio gastronómico con compromiso y excelencia.

Tareas a realizar

Ayudante de Cocina:

• Preparar y organizar la estación asignada con los productos y equipos necesarios para las preparaciones.
• Almacenar correctamente la materia prima y las preparaciones, utilizando los recipientes adecuados para evitar pérdidas y desperdicios.
• Mantener limpia y ordenada el área de trabajo en todo momento.
• Colaborar con el equipo de cocina en la preparación de alimentos según las directrices del Chef.

Cocinero como encargado de turno:

• Supervisar y administrar los lineamientos establecidos por el Chef Ejecutivo. Gestionar el despacho de comidas para todos los servicios.
• Ser el punto de contacto con proveedores, evaluando calidad y costos para seleccionar las mejores opciones.
• Controlar y gestionar el stock de la cocina.
• Coordinar reuniones semanales con el equipo para analizar y mejorar estrategias culinarias.
• Liderar y coordinar al personal de cocina, asegurando una operación eficiente y respetuosa.
• Supervisar y garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad.
• Colaborar en la organización y ejecución de eventos gastronómicos especiales.
• Participar activamente en la operación diaria de la cocina.

Parrillero:

• Preparar y cocinar platos siguiendo las recetas establecidas, asegurando la calidad y el sabor de cada uno.
• Operar y mantener la parrilla y cocina de acuerdo con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Trabajar en equipo para ofrecer un servicio eficiente y fluido.
• Gestionar el almacenamiento de insumos y controlar el inventario de la cocina. 

Experiencia Requerida

• Experiencia comprobable de al menos 1 año en posiciones similares.
• Se valorarán personas con formación en gastronomía o amplia experiencia en cocina, preferentemente en rubros de hotelería o reconocidos restaurantes..

Competencias requeridas

• Buena presencia y dicción.
• Proactivos y organizados.
• Con orientación al cliente
• Con habilidades para trabajar en equipo Innovador/a y orientado/a a la mejora continua.
• Conocimientos en normas POES y BPM.
• Carnet de manipulación de alimentos.

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